Ghee fürs Braten – selbstgemacht


Ghee ist super zum Braten. Weil es so hitzestabil ist. Nutze zum Braten also immer entweder Ghee oder Kokosöl, die beide hohe Temperaturen in der Pfanne aushalten.

Wenn Du Dir Ghee kaufst wirst Du dafür sehr viel Geld bezahlen müssen.

Also mach es doch einfach selbst in größerer Menge und Du sparst so einiges an Euros.

Hier das Rezept (Thermomix):

Kaufe Dir 3 – 4 Päckchen Bio-Butter

Zubereitung:

Lass diese Butter (in Stücken) im Thermomix bei Rührstufe und 70 °C ca. 10 Minuten schmelzen. Die Butter muß vollständig geschmolzen sein.

Danach stellst Du den Thermomix auf 25 Min. Varoma Rührstufe (ohne Meßbecher!) ein. Nun trennt sich das Eiweiß vom Fett.

Danach abkühlen lassen bis auf 70 °C. Lasse auf Stufe 1 das Ganze ohne Meßbecheraufsatz 20 – 25 Minuten laufen.

Lege in ein Sieb ein Küchenpapier und und gieße Dein flüssiges Ghee nun vorsichtig hinein. Lass es am Besten in einen große Kanne/Messbecher eintropfen.

Das reine Fett kannst Du nun in Gläser oder Töpfchen umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren bis Du es benötigst.

Fertig!

Warum ich Fachberaterin für holistische Gesundheit wurde

Ganzheitliche Ernährungsberatung

Was bedeutet holistisch?

Der Begriff „holistisch“ lehnt sich am Wort Holismus (griechisch ὅλος holos „ganz“) an, das Ganzheitslehre bedeutet. Dabei geht es darum, alle relevanten Aspekte zu betrachten, um die großen Zusammenhänge erkennen zu können – also die Betrachtungsweise auf das Große und Ganze zu lenken.

Was beinhaltet eine ganzheitliche Ernährungsberatung?

In der ganzheitlichen Gesundheits- und Ernährungsberatung geht es darum, alle Themen, die unsere Gesundheit, unser Leben und unseren Alltag beeinflussen, zu berücksichtigen: Die bisherige Ernährung, die allgemeine gesundheitliche Situation, seelische Probleme und Stress, die Arbeits- und Familiensituation, Freunde und Beziehungen, die Freizeitgestaltung, Bewegung und Entspannung sowie die Schlafqualität und äußere Einflüsse.

Es geht darum, ob unser Leben in Balance oder aus dem Gleichgewicht geraten ist, und es geht darum, die Mitte wiederzufinden.

In einer ganzheitlichen Ernährungsberatung werden bei der Wiederherstellung des natürlichen Gleichgewichts alle Teile eines Seins betrachtet. Gemeint sind damit die drei Ebenen: Körper, Geist und Seele, die im menschlichen Organismus untrennbar miteinander verbunden sind und in ständiger Kommunikation miteinander stehen.

Warum nur die ganzheitliche Betrachtung zum Erfolg führen kann

Nur eine gezielte und nachhaltige Ernährungsumstellung kombiniert mit den richtigen ganzheitlichen Massnahmen kann wirkungsvoll zur Wiederherstellung oder Erhaltung der Gesundheit beitragen und dauerhaft zum Erfolg führen – ganz gleich welche Ziele mithilfe einer Ernährungsberatung erreicht werden sollen – ob es einem Klienten hauptsächlich ums Abnehmen oder um die Verbesserung seiner Gesundheit geht.

Die Ganzheitlichkeit reduziert sich nicht nur auf einen (Körper-)Teil des Menschen, ein Organ oder auf ein Symptom. Sie sucht vielmehr nach einem erkennbaren Ursprung, Eigenschaften, Beziehungen sowie Verbindungen, absehbaren Reaktionen und Wechselwirkungen der Regulationssysteme im menschlichen Organismus.

So ist zum Beispiel Fusspilz kein banales Symptom, das man gelegentlich mit einer Creme behandeln sollte, sondern ein deutliches Signal eines aus dem Gleichgewicht geratenen Immunsystems. Der Fusspilz sollte Anstoß sein, mögliche Ursachen zu ergründen und das Immunsystem möglichst natürlich durch die Ernährung und durch weitere Massnahmen wieder aufzubauen. So werden Symptom und Ursache gleichermaßen beseitigt.

Gründe warum ich unbedingt ganzheitliche Ernährungsberaterin werden wollte:

Eine ganzheitliche Betrachtung des Menschen ist äußerst lohnenswert, wenn wir unsere Gesundheit erhalten oder wiederherstellen wollen.

In der ganzheitlichen orientierten Ausbildung wurde mir vermittelt, wie ich den Körper als Einheit betrachten und die kausalen Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsstil erkennen kann, wie physisches und psychisches Wohlbefinden miteinander in Verbindung stehen und wie ich meinen Klienten die entsprechenden ganzheitlichen Massnahmen empfehlen kann.

Ziel sollte dabei stets die Erhaltung oder Wiederherstellung des harmonischen Gleichgewichts sein.

Durch die ganzheitliche Betrachtungsweise erkenne ich nach meiner Ausbildung die ursächlichen Zusammenhänge zwischen dem Lebens- und Ernährungsstil und dem physischen und psychischen Wohlbefinden.

Dies war und ist der Grundstein für meine erfolgreiche, ganzheitliche Beratungstätigkeit und unterscheidet mich von vielen anderen Mitbewerbern.

Meine Ausbildung zur Fachberaterin für holistische Gesundheit bei der Akademie der Naturheilkunde

war mit das Beste, das ich bisher in meinem Leben erfahren durfte.

Ich freue mich jeden Tag darüber, dieses Wissen an meine Familie und meine Klienten weitergeben zu können.

Hier absolvierte ich meine Ausbildung (Link öffnen):

Ernährungsberater Ausbildung | Ganzheitliche Ernährungsberatung AKN (akademie-der-naturheilkunde.com)

Zwetschgen-Konfitüre

Heute für Dich ein Zwetschgen-Konfitüren-Rezept ohne Industriezucker! Ich finde sie megalecker, probier auch mal!

Du brauchst:

200 g Datteln (am besten eine weichere Sorte)

400-500 g Zwetschgen/Pflaumen (mehr Pflaumen, etwas weniger süß)

Agar Agar als Geliermittel

Los geht´s:

  1. Im Thermomix die Datteln und die Zwetschgen pürieren. Etwas Wasser hinzugegeben macht es für den Mixer einfacher.
  2. Danach die Mischung zusammen mit dem Geliermittel (Menge nach Packungsanweisung) im TM auf 100 ° C erhitzen und ca. 5-10 Min. mit Rührstufe bei 100 °C kochen lassen.
  3. Konfitürengläser derweil mit gekochtem Wasser auswaschen und bereitstellen. Dabei aufpassen, das Du Dich nicht verbrennst.
  4. Die Mischung nach dem Kochen noch heiß in die Gläser füllen. Dabei bis zum Rand füllen und Gläser luftdicht verschließen. Abkühlen lassen.

Die Konfitüre ist, wenn Du sauber gearbeitet hast mind. ein halbes Jahr haltbar.

Lass sie Dir schmecken!